|
|
Hartige Broccolitaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gram briseerdeeg (zie ook op deze pagina)
- 750 gram broccoliroosjes
- zout
- 250 gram gekookte ham, dunne plakken, in smalle reepjes gesneden
- 4 eieren
- 1,5 dl melk
- 1,5 dl slagroom
- zout
- witte peper uit de molen
- eventueel 1 mespunt geraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rol het deeg op een met wat bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap van 32-36 cm. Bekleed de inmiddels beboterde vorm ermee. Prik met vork gaatjes in de deegbodem. Plaats de vorm, afgedekt met plastic folie, tot verder gebruik in de koelkast.
Breng een royale hoeveelheid water aan de kook. Voeg wat zout toe en laat de broccoliroosjes er niet veel langer dan 5 minuten zachtjes in koken. Laat de roosjes in een vergiet uitlekken, koud worden en zoveel mogelijk opdrogen (plaats de vergiet op een tochtige plek).
Klop in een kom de eieren los. Voeg melk, room, zout, peper en eventueel wat nootmuskaat toe. Klop en roer alles krachtig door elkaar. Verdeel de hamreepjes over de deegbodem. Schik de broccoliroosjes erop en schenk het eiermengsel er over. Duw het deeg dat boven de vulling uitsteekt met de vingers naar beneden. Bestrijk de deegrand met een kwastje met melk.
Plaats de vorm op het rooster iets onder het midden in de tot 220 graden voorverwarmde oven. Bak de broccolitaart in ca. 25 minuten goudbruin en gaar. Neem de vorm uit de oven en laat hem 10 minuten staan. Neem van de springvorm wand en bodem weg. De in de quichevorm gebakken taart kan in de vorm worden opgediend.
|
|
|